Mobilarea unui restaurant cu o capacitate de 60 de locuri presupune un buget situat între 7.500 și 12.000 de euro, fără TVA, în funcție de gama de mobilier aleasă, conform declarațiilor lui Tudor Ciucioiu, CEO al companiei Nesis Concept, specializată în mobilier profesional pentru domeniul HoReCa provenit de la producători europeni.
Momentul ideal pentru achiziția mobilierului este adesea la schimbarea sezonului, când restaurantele mută activitatea de pe terasa exterioară în interior. Termenul de livrare pentru mobilierul de interior este de aproximativ patru până la șase săptămâni, motiv pentru care comenzile trebuie plasate din timp pentru a asigura reamenajarea înainte de sezonul rece.
Calculul pentru un restaurant standard
Pentru un restaurant de 60 de locuri, este necesar mobilier pentru 60 de scaune și 15 mese cu patru locuri fiecare. Alegând scaune HoReCa din gama medie, cu un preț de aproximativ 120 de euro pe unitate, investitia în scaune se ridică la circa 7.200 de euro. La aceste costuri se adaugă masa, estimată la 1.800 de euro, totalul ajungând astfel la circa 9.000 de euro fără TVA.
Mobilierul de intrare este mai accesibil, cu prețuri în jurul a 7.500 de euro pentru același număr de locuri, în timp ce variantele premium depășesc 12.000 de euro.
Mobilierul pentru terasa – o soluție mai accesibilă
Mobilierul destinat teraselor este în general mai ieftin, pornind de la aproximativ 50-60 de euro pe scaun. Materialele utilizate, precum polipropilena injectată, metalul sau aluminiul pentru gama premium, combină durabilitatea cu costuri reduse, iar absența tapițeriei și a lemnului masiv reduce semnificativ prețul față de mobilierul interior.
În cadrul unui proiect mediu, cu aproximativ 30 de scaune și 7-8 mese, investiția în mobilier variază între 5.000 și 7.000 de euro. Cu toate acestea, mobilierul reprezintă doar o parte mică din totalul costurilor legate de amenajare, unde bucătăria profesionistă poate costa între 20.000 și 30.000 de euro, la care se adaugă renovările, finisajele și obținerea autorizațiilor.
Aspecte legate de comenzi și termene
Comanda minimă la furnizorii specializați este, în general, de 10 unități, cu flexibilitate pentru mici afaceri, cum ar fi cafenelele. Prețurile scad semnificativ atunci când comenzile depășesc 70-80 de scaune. Termenele de livrare variază în funcție de gradul de aglomerare a fabricilor, iar mobilierul de exterior este livrat mai rapid decât cel de interior, în general în două până la patru săptămâni.
Prețuri orientative pentru mobilierul HoReCa
- Scaun de interior, gamă de intrare: 90-100 de euro
- Scaun de interior, gamă medie: 100-150 de euro
- Scaun de interior, premium sau de design: de la 150 la 200 de euro
- Masă pentru două persoane: circa 100 de euro
- Masă pentru patru persoane: circa 120 de euro
- Banchetă: 150-250 de euro pe metru liniar
Durabilitatea mobilierului profesional versus scaunele obișnuite
Mobilierul destinat HoReCa este proiectat pentru trafic intens, cu o durabilitate de minimum trei-patru ani, suportând greutăți între 120 și 140 de kilograme. Tapițeria este testată conform standardului Martindale, care măsoară rezistența la frecare și trebuie să reziste la peste 50.000-60.000 de cicluri.
În contrast, scaunele utilizate în gospodăriile casnice nu sunt concepute pentru acest grad de uzură, fiind mult mai predispuse la deteriorări accelerate. Probleme frecvente întâlnite în unități cu mobilier neprofesional includ deformări ale blaturilor sau cadrelor și uzura rapidă a buretelui și tapițeriei, cu formarea de cute pe șezut și spătar.
Greșelile frecvente și costurile ascunse
Mulți antreprenori aleg mobilier destinat uzului casnic din cauza costului inițial mai redus, însă această decizie se dovedește adesea costisitoare pe termen lung. Mobilierul neprofesional cedează rapid, obligând la o nouă investiție după cel mult un an și afectând negativ imaginea localului.
Transportul și montajul mobilierului nu reprezintă de regulă probleme majore, montajul fiind simplu și realizat adesea de către beneficiari. Diferențele importante apar, însă, la nivelul prețului mobilierului, care poate varia rapid între producători, chiar pentru produse care par similare, contrar așteptărilor cumpărătorilor.
