O vizită în Centrul Vechi al Bucureștiului presupune, în prezent, un buget mai mare, reflectând scumpirile din sectorul HoReCa. Libertatea a analizat mai multe meniuri din berării tradiționale și restaurante cu specific internațional pentru a evidenția noile tarife practicate.
Costurile preparatelor tradiționale românești
Bucătăria tradițională atrage în continuare atât turiști, cât și localnici, însă prețurile variază în funcție de locație și serviciu. De exemplu, o porție clasică de mici (patru bucăți) cu garnitură de cartofi prăjiți, murături și muștar este evaluată între 51 și 53 lei în berăriile și terasele din zonă.
În ceea ce privește ciorbele, tarifele au rămas relativ stabile: ciorba de burtă sau cea de pui rădăuțeană costă 29,9 lei, iar ciorba de perișoare sau cea de fasole cu afumătură 28,9 lei. Alte opțiuni, precum supa cremă de legume sau ciorba de văcuță, au prețuri cuprinse între 20,9 și 25,9 lei.
Felurile principale tradiționale, cum ar fi sarmalele cu mămăligă și smântână sau fasolea cu cârnați, se situează între 58 și 59 lei, iar porția de pomana porcului costă 57,9 lei.
Prețurile la preparatele din carne și platouri pentru grupuri
Felurile principale din carne de pui sau porc pornesc de la 46-54 lei pentru pulpe de pui sau carne de porc pregătită la tigaie, ajungând până la 89 lei pentru coaste de porc cu cartofi wedges și sos BBQ. Porțiile de pui crocant (crispy strips sau aripioare) sunt vândute cu 53 lei.
Preparatele din carne de vită și berbecuț sunt cele mai scumpe: pastrama de berbecuț are un preț de 86 lei, iar mușchiul de vită cu sosuri speciale variază între 149,9 și 159,9 lei.
Tăieturile premium de carne, cum ar fi T-Bone sau Tomahawk Steak, au prețuri începând de la 203-229,5 lei și pot ajunge până la 379 lei pentru cele mari, cu greutăți de peste un kilogram.
Platourile pentru mai multe persoane sunt populare și au prețuri variate: platoul tradițional de mezeluri sau brânzeturi (pentru 1-2 persoane) între 84,9 și 158,9 lei, platoul cald de grătar pentru 2-4 persoane între 138 și 318,9 lei, iar platoul casei pentru grupuri mari (6 persoane) poate ajunge la 393,9 lei.
Băuturi, garnituri și deserturi
Garniturile simple, precum cartofii prăjiți, costă 18,9 lei, iar legumele la grătar sau ciupercile soté au prețuri între 20,9 și 29,9 lei. În categoria pastelor, prețurile variază: Penne Arrabiata 39 lei, Spaghetti Carbonara 48 lei și paste cu fructe de mare 64 lei.
Deserturile tradiționale, precum papanașii cu smântână și dulceață sau cremă de cacao, au un preț între 33 lei în berării și 48,9 lei la restaurantele cu specific tradițional. Clătitele cu dulceață sau finetti sunt cotate între 26,9 și 28,9 lei.
În ceea ce privește băuturile, cocktailurile alcoolice populare (Paloma, Mai Tai, Sex on the Beach, Caipirinha) au un preț fix de 46 lei pentru 300 ml. Vinul sau prosecco costă între 30 și 35 lei pe pahar, iar sticlele de vin de masă se vând între 150 și 250 lei. Băuturile spirtoase și lichiorurile sunt tarifate între 30 și 35 lei pentru 40 ml.
Estimarea costului unui meniu complet
Calculat pentru o masă medie compusă dintr-un fel principal, o băutură și un desert, costul în Centrul Vechi variază între 120 și 180 lei de persoană, reflectând astfel creșterea semnificativă a prețurilor în sectorul restaurantelor din zona centrală a Bucureștiului.
