Viorel Vînătoru, originar din Craiova și stabilit în Germania de aproape un deceniu, a dat viață unui proiect gastronomic neobișnuit: înghețata realizată din bere locală. Acest desert destinat adulților a captat rapid atenția comunității din Ludenscheid, un oraș situat în apropiere de Köln, devenind o specialitate ce marchează anual Ziua Tatălui, sărbătorită în Germania de Înălțare.
Inițiativa a fost lansată după ce autoritățile orașului au provocat gelaterii locali să conceapă o înghețată folosind o bere produsă special cu numele Ludenscheid. Majoritatea profesioniștilor au evitat această provocare, însă Viorel Vînătoru, având experiență și studii relevante, a acceptat cu entuziasm să creeze desertul.
„Ludenscheid a lansat o bere la doză cu numele oraşului, iar cei responsabili cu marketingul au solicitat ajutorul gelateriilor locale. Eu, fiind mai curajos și având cunoștințe în domeniu, am decis să mă implic și am realizat această înghețată din bere,” a mărturisit Viorel pentru publicația Gândul.
Rețeta folosită este bazată pe ingrediente naturale și produce un desert vegan, cu o concentrație alcoolică de aproximativ 3%. Berea înlocuiește apa clasică folosită în prepararea înghețatei, fiind macerată împreună cu alte componente, ceea ce asigură un gust echilibrat și o textură plăcută.
Produsele sunt comercializate doar în perioada sărbătorii de Ziua Tatălui, timp de 2-3 zile, iar localnicii au început să asocieze acest desert cu această ocazie specială, transformându-l rapid într-o tradiție anuală.
Pe lângă înghețata din bere, Viorel Vînătoru a diversificat oferta gelateriei sale din Ludenscheid prin crearea unor deserturi dedicate câinilor, care au devenit extrem de populare în Germania. Aceste rețete sunt adaptate strict pentru nevoile digestive ale animalelor și nu conțin ingrediente dăunătoare, cum ar fi laptele sau zahărul alb.
„Înghețata pentru câini nu conține lapte sau zahăr alb, deoarece acestea pot provoca probleme digestive prietenilor noștri necuvântători,” a explicat producătorul. Printre cele mai cerute sortimente se numără cele cu ananas și cu morcov și iaurt. Deserturile pentru patrupede trebuie comandate din timp, iar o cutie costă în jur de 3,90 euro.
Succesul său a fost remarcat și de presa locală, iar comunitatea germană sprijină și promovează cu entuziasm gelateria românului, care a reușit să aducă o notă inedită și gustoasă în peisajul gastronomic al Ludenscheidului.
