Contrar opiniei larg răspândite, consumul de brânzeturi nu trebuie evitat de cei care își monitorizează colesterolul. Publicația elvețiană Blick evidențiază sept tipuri de brânzeturi care nu doar că sunt sigure, ci pot și ajuta la menținerea sănătății cardiovasculare.
Brânzeturi cu conținut redus de colesterol
Crescenza/Stracchino – Această brânză moale italiană se distinge prin gustul său delicat și conținutul scăzut de colesterol, de doar 53 mg la 100 de grame. Poate fi folosită ca pastă tartinabilă, în salate sau sosuri cremoase.
Feta – Brânza grecească în saramură oferă proteine ușor digerabile și minerale esențiale precum fosfor și calciu. Totuși, persoanele cu hipertensiune arterială trebuie să fie atente la consumul acesteia, din cauza conținutului ridicat de sodiu.
Ricotta – Realizată din lapte de oaie și vacă, ricotta are un nivel redus de grăsimi și colesterol (52 mg/100 g). Este bogată în proteine, calciu, fosfor și vitamina A, fiind recomandată de două ori pe săptămână pentru un aport optim de nutrienți.
Brânzeturi ce aduc beneficii suplimentare
Gorgonzola – Deși este o brânză grasă, conține mai puțin colesterol decât o porție de carne de pui și este ușor digerabilă datorită mucegaiului Penicillium. Consumată cu moderație, poate face parte dintr-un regim alimentar echilibrat.
Mozzarella – Această brânză italiană oferă potasiu, calciu, fosfor și vitaminele A și B2. Introducerea sa în dietă de două ori pe săptămână sprijină un stil de viață sănătos.
Sbrinz și Parmesan – Deși au un conținut mai mare de colesterol (88 mg/100 g), aceste brânzeturi aduc un aport important de zinc, fier și vitaminele A și B. Se recomandă un consum moderat, ideal o dată pe săptămână.
Brânza cottage – Cu un conținut scăzut de grăsimi (3-5%) și doar 17 mg colesterol la 100 de grame, brânza cottage se evidențiază ca o opțiune sănătoasă. Textura sa cremoasă și valoarea nutritivă o recomandă pentru dietele echilibrate.
Prin urmare, nu toate brânzeturile trebuie să fie evitate în cazul preocupărilor legate de colesterol. Alegerea corectă, bazată pe tipurile de brânză prezentate, însoțită de moderație, poate contribui semnificativ la sănătatea inimii și la echilibrul lipidic din sânge.
