Județul Harghita marchează o premieră semnificativă pentru turismul românesc, fiind desemnat oficial Regiune Gastronomică a Europei pentru anul 2027. Această recunoaștere reprezintă rezultatul unei colaborări între autorități și comunitățile locale, care au conturat un traseu turistic culinar integrat, menit să pună în valoare specificul gastronomic al regiunii.
Proiectul reunește peste 60 de restaurante de top și aproximativ 30 de ferme locale, oferind vizitatorilor posibilitatea de a savura preparate autentice și de a afla detalii inedite despre producătorii locali. O veste excelentă pentru pasionații de călătorii este faptul că vizitatorii pot explora deja aceste atracții, județul punând la dispoziție, începând din această vară, hărțile gastronomice oficiale și primele trasee tematice.
Preparatele autentice din Harghita, o experiență culinară de excepție
Spre deosebire de oferta culinară standardizată, gastronomia din Harghita se remarcă prin ingrediente naturale, ierburi aromatice specifice și metode tradiționale de preparare transmise din generație în generație. Andra Pascu, consultant în turism și promotoarea proiectului, a subliniat în cadrul unei emisiuni Europa FM câteva dintre preparatele locale emblematice incluse deja în catalogul oficial și disponibile în restaurantele partenere:
„Printre specialitățile ce pot fi gustate se numără supa de cartofi cu tarhon, crochetele din cârnați locali acompaniate de un piure special, precum și clătitele cu brânză dulce și mărar. Aceste preparate delicioase sunt deja disponibile turiștilor români, iar eu îi încurajez să exploreze turismul intern în acest sezon, oferindu-le o alternativă autentică față de destinațiile externe adesea deja rezervate.”
Conceptul „Open Farm” – o legătură directă între masă și fermă
Un element inovator al inițiativei din Harghita este programul „Open Farm”, inspirat din modele de succes utilizate în special în țările nordice. Acesta invită turiștii, în special familiile cu copii, să viziteze fermele partenere, pentru a vedea direct sursele alimentelor din farfurie.
Prin această experiență, vizitatorii au ocazia să înțeleagă întregul proces de producție sustenabilă, să observe modul de creștere și îngrijire a animalelor și să exploreze grădinile și serele în care sunt cultivate plantele aromatice ce dau savoare preparatelor locale.
Pe lângă impactul educativ, programul sprijină economia rurală, întrucât banii cheltuiți ajung direct la micii producători locali. Andra Pascu a remarcat la Europa FM că această practică este o premieră în România, oferind turiștilor o experiență mult mai autentică și deschisă față de turismul tradițional centrat doar pe hoteluri și restaurante.
„Este un program apreciat în special în țările nordice și cred că va aduce un plus de valoare turismului românesc, în special pentru familiile cu copii, care pot astfel să se implice activ în descoperirea istoriei și tradițiilor locale,” a mai declarat consultantul în turism.
