Regina Elisabeta a II-a, monarhul cu cea mai lungă domnie din istoria Marii Britanii, cu o durată de 70 de ani și 214 zile, a avut o gustare preferată ce reflecta simplitatea și tradiția britanică: „jam pennies”. Aceste sandvișuri mici, alcătuite din pâine, unt și gem de căpșuni, au făcut parte din viața sa încă din copilărie și au continuat să fie o constantă la ceaiurile regale, potrivit declarațiilor fostului său bucătar, Darren McGrady.
Deși avea acces la delicatese sofisticate și preparate exotice, Regina prefera gustul autentic al acestei gustări dulci, preparată din fructe culese chiar din grădinile Castelului Balmoral. Bucătarul regal a menționat că „jam pennies” au fost oferite Reginei în creșă și au rămas parte din rutina zilnică de după-amiază pe tot parcursul vieții sale.
Aceste sandvișuri erau și un element important la numeroasele petreceri somptuoase organizate în grădinile regale, unde se adunau până la 6.000 de persoane. Forma rotundă a sandvișurilor, obținută cu ajutorul unui tăietor special, era aleasă pentru a evita superstițiile legate de formele ascuțite care ar putea aduce ghinion monarhiei. Numele „jam pennies” provine chiar de la asemănarea gustării cu vechile monede englezești, „pennies”.
Rețeta tradițională a „jam pennies”
Dacă doriți să încercați această gustare regală acasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Felii de pâine (albă, integrală sau multicereale)
- Unt nesărat, moale
- Gem de căpșuni, zmeură sau lemon curd pentru cei care preferă citricele
Mod de preparare:
- Îndepărtați crustele de pe pâine, păstrându-le pentru alte preparate.
- Cu un tăietor rotund, decupați forme din mijlocul feliilor de pâine.
- Ungeți fiecare bucată cu unt pe o singură parte.
- Adăugați gemul preferat pe o parte și acoperiți cu o altă bucată unsă.
- Așezați sandvișurile pe un platou și serviți-le alături de o ceașcă de ceai.
În afară de „jam pennies”, Regina avea un alt preferat culinar: sandvișurile cu ton și maioneză. Acestea erau pregătite cu unt, felii subțiri de castravete și un strop de piper, reflectând gusturile sale simple, dar elegante, după cum a dezvăluit fostul bucătar Owen Hodgson.
