Doi elevi, frați, de la Liceul Teoretic de Informatică Grigore Moisil din Iași, au dezvoltat un senzor ce poate determina dacă o carne ambalată rămâne proaspătă. Dispozitivul reacționează prin schimbarea culorii atunci când începe procesul de alterare a produsului, fiind astfel un instrument util pentru consumatori și comercianți deopotrivă.
Inițiativa celor doi, Shaan Salian și Salian Surya-Silviu, a pornit după o experiență personală neplăcută, când familia lor a cumpărat carne aparent proaspătă din supermarket, dar care ulterior s-a dovedit alterată. Această situație i-a determinat să caute o soluție prin care să se verifice prospețimea alimentului fără a deschide ambalajul.
Principiul de funcționare al senzorului
Dispozitivul creat funcționează prin detectarea gazelor produse în cursul deteriorării cărnii, în special amoniacul, un compus care se formează pe măsură ce produsul se strică. Senzorul schimbă culoarea când acest gaz este prezent în cantități ce indică o calitate redusă a cărnii.
„În prezent, senzorul indică că produsul este proaspăt, dar la contactul cu amoniacul își schimbă culoarea rapid, semnalând că a început procesul de alterare”, au explicat cei doi elevi într-un interviu pentru Observator News.
Materiale naturale pentru indicatorii de pH
Elevii au selectat atent indicatori naturali de pH pentru ca schimbarea culorii să fie evidentă și ușor de observat cu ochiul liber. Astfel, au folosit antocianina, extrasă din varza roșie, și curcumina, provenită din turmeric. Aceste substanțe reacționează vizibil în prezența gazelor bazice produse de carnea alterată.
Design inteligent: senzor integrat în ambalaj
Un aspect esențial al invenției este faptul că senzorul nu intră în contact direct cu produsul alimentar. Acesta este integrat în interiorul ambalajului, monitorizând calitatea cărnii fără a afecta siguranța sau integritatea alimentului.
„Am dorit să incorporăm un senzor în ambalaj astfel încât să nu atingă carnea”, a precizat Shaan Salian, absolvent al clasei a XII-a.
Aplicație software pentru monitorizare și alerte
Pe lângă senzor, cei doi au dezvoltat o aplicație care utilizează o cameră web pentru a urmări schimbările de culoare și poate emite alerte la primele semne de degradare. Această soluție tehnologică ar putea sprijini nu doar consumatorii, dar și comercianții în gestionarea stocurilor, facilitând decizii rapide privind vânzarea produselor înainte de a se altera complet.
