Industria ospitalității la nivel mondial suferă o transformare remarcabilă, alimentată de creșterea popularității conținutului digital și interesul sporit pentru gastronomia locală în călătoriile internaționale. Un exemplu elocvent este serialul sud-coreean produs de Netflix, „Culinary Class Wars”, al cărui sezon doi s-a încheiat pe 13 ianuarie 2026.
Cifrele furnizate de platforma de rezervări CatcliTable, citate de publicația Travel and Tour World, arată o creștere medie de 303% a rezervărilor la restaurantele promovate în serial în primele cinci săptămâni după lansarea noului sezon, comparativ cu perioada anterioară.
Impactul emisiunilor culinare asupra turismului
„Culinary Class Wars” reunește bucătari talentați împărțiți în două echipe: „Lingurile Negre”, reprezentând maeștri culinari mai puțin cunoscuți, și „Lingurile Albe”, cei cu renume internațional și stele Michelin. Această diviziune reflectă contrastul dintre gastronomia tradițională de stradă și restaurantele de lux.
Conform raportului menționat, serialul a stimulat interesul telespectatorilor față de ambele extreme ale scenei culinare, crescând cererea pentru experiențe autentice și diverse gastronomice.
Tinerii ca principală forță a creșterii turismului culinar
Un studiu realizat de Euromonitor International în 2025 pentru zona Asia-Pacific evidențiază că milenialii și Generația Z sunt foarte atrași de călătoriile bazate pe imersiunea culturală prin mâncare locală. Dawn Teo, director general al Amara Holdings din Singapore, a subliniat dificultățile întâmpinate recent în a găsi mese disponibile în restaurantele promovate de serial, ilustrând astfel influența puternică a acestei producții asupra turismului local.
Inițiative guvernamentale pentru promovarea turismului culinar
Guvernele din Asia, printre care și Coreea de Sud, au început să adopte strategii naționale pentru dezvoltarea turismului culinar. Ministerul Culturii, Sportului și Turismului din Coreea de Sud a anunțat în decembrie 2025 includerea turismului culinar ca prioritate majoră în planul economic pentru 2026, recunoscând astfel potențialul său în promovarea țării și creșterea economică.
De asemenea, Singapore și Japonia oferă exemple de succes: în Singapore, veniturile din turismul gastronomic au urcat cu 15% în primele nouă luni ale lui 2025, iar în Japonia, 82% dintre turiștii străini au îndreptat atenția spre bucătăria tradițională în 2024, față de 70% în 2015.
Schimbări în ospitalitate și strategiile lanțurilor hoteliere
Lanțurile hoteliere majore regândesc strategiile pentru a satisface cererea tot mai ridicată de experiențe culinare autentice. Raportul „2025 Trends Report” al Hilton indică faptul că 20% dintre turiști călătoresc special pentru a descoperi restaurante noi sau experiențe gastronomice unice, iar 60% dintre turiștii din segmentul lux aleg cazarea după calitatea ofertelor culinare din hoteluri.
Candice D'Cruz, vicepreședinte pentru brandurile de lux Hilton în Asia-Pacific, a menționat necesitatea gestionării independente a restaurantelor din hoteluri, pentru a atrage atât oaspeți locali, cât și internaționali, iar serviciile trebuie să pună accent pe ingrediente regionale de sezon și pe detaliile estetice, cum ar fi vesela artizanală.
